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本草纲目食物养生蔬菜篇

来源:史鼎夫人网   时间: 2019-05-23

  养生食材有很多,养生蔬菜也很多,而不同的养生食材,有不同的养生作用;今天小编给大家介绍的养生蔬菜,具有非常好的养生功效。那么,本草纲目食物养生蔬菜有什么?下面跟着学习啦小编来了解一下吧。

  本草纲目养生的蔬菜种类

  菠菜:清理肠胃热毒

  菠菜能清理人体肠胃里的热毒,防治便秘,使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,防止大脑老化。

  苦瓜:滋阴降火清毒消暑

  苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,在夏季食用备感清爽舒适,有清毒滋阴的功效,排毒又养颜。苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,减少一些苦味,当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈,用肉糜、蒜头、豆豉炖煮,做佳肴吃。

  木耳:消除血液热毒

  木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙国内癫痫治疗最好的医院子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块,预防血栓病的发生。

  南瓜:除体内重金属及农药

  吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变,帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶,可以延缓肠道对糖和脂质的吸收,还可以清除体内重金属和部分农药,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

  花椰菜:清理血管

  花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生,长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  胡萝卜:降低体内汞浓度

  胡萝卜是有效的解毒食物,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基,所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

  番茄:防癌、哪里治疗癫痫最好抗病、美容

  近几年来,科学家发现,番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率就明显下降,所以多吃番茄,可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同时还可推迟某些细胞的衰老,可降低血压,预防夜盲症、牙龈出血等。

  食番茄时,要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因为番茄中含有番茄素,它和蛋白质结合在一起,周围还有纤维素包裹,很难出来,要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。

  饮食养生要注意的十大原则

  1.顺乎自然

  配合自然时序,尽量选用各种天然植物。以中医来说,春生养肝护眼,夏长清心调血,秋收润养气,冬藏养肾定志,此为自然与人体间的变化,所以选择当季的蔬果素材,确保自然式健康。

  2.不可偏食

  广泛地摄食含有六大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维他命、矿物质)的食物,避免局限在少数几种食材上,不但妨碍食欲,降低营养素的摄取量,更有可能造成营养失调。素食者或有过度依赖豆类制品的倾向,应尽量让食材种类多样化,可以更有创意的搭配。

  3.少食高糖高脂食物

昌都最专业的癫痫医院   并非不吃动物性油脂、肉类,就不会肥胖,就能确保心脏血管的健康,只要是高脂、高糖的素食,一样有此弊病,同样有导致高血压、高胆固醇或高血糖之虞。所以要少吃油炸物,而且炒菜用油量要节制,面筋、烤麸、油面.。.等含油量高的食物都应克制摄食量,才能抑制体内热量蓄积,降性慢性病、文明病罹患率。

  4.补充适量蛋白质

  植物性食物无法完全提供人体必须氨基酸,除要综合摄食豆类、谷粮类,互补其蛋白质成分,建议非吃全素的人,多补充蛋类、牛奶及奶制品等含完全蛋白质的食品,以符合人体能量需要。吃全素的人,则可补充大豆或其他豆类,还有豆浆、豆腐和加工蛋白质制品,以加强营养价值。同时,蛋白质煮焦后,恐转变成致癌物质,烹调时应多加留意。

  5.加强补充钙质、铁质、锌质

  由于植物性食物含有草酸、纤维素,会防碍人体对钙、铁、镁、锌及其他矿物的吸收,所以建议多摄食牛奶和奶製品,以补充充分的钙质,如果吃全素,宜经医师指示补充适当的钙片,并多走进大自然,多晒阳光。同时,蔬果中虽含丰富铁质,但人体对其吸收率不似肉类所含的血质铁,所以应配合摄食充分的维他命C,更能提升植物中的铁质的生理价值。另外,素食者亦要多摄取谷类、豆类、干果、坚果、豆腐等,以补充锌质。

  6.加强补充维他命B12

  绝大多数存在动物性食物中,若不食用蛋类、宁夏看癫痫病上哪家医院好乳品、干酪(起司)等,建议请教专业医师,补充适量的维他命B12丸剂,或综合维他命B。

  7.避免过度精緻化食物

  特别是谷粮类食物,过度研磨的结果,是捨弃谷壳裡丰富的维他命B群和多种矿物质,应尽量采用全谷类如全麦、糙米、糙米薏仁、胚芽米等,仍保留部分谷壳皮的,并间隔摄食杂粮饭、粥等,可摄食更多种营养素。

  8.挑选新鲜材料

  豆类制品很多经油炸加工,市售的不乏采用回锅油,且含油量极高,如已走味则不要食用;花生、玉米、米、麦等谷物类极易受潮发霉或遭虫蛀,可能释出黄菊毒素等致癌物,是以选择新鲜、来源可靠的食材是必要的。

  9.少用人工调味料

  素食食材的味道多数清淡,重口味者常藉助味精等调味料来提味,过食人工调味料有发生晕眩、耳鸣、呕吐、口乾舌燥、味觉钝化等症候群,甚至有致癌之诱因。是以为养生之考量,不用人工调味料,以含有天然甜味的黄耆、红枣、甘草、茯苓、桂圆肉等来熬高汤,以代味精,即有美味,又保健康。

  10.少食腌製物及过咸食物

  素食者常以腌制物,如酱菜、泡菜、豆腐乳等佐餐,以促进胃口,这类食物多数含有强烈致癌物亚硝酸盐,且属含高钠盐的食物,都是致胃癌、肠癌等高危险因子,而且吃得太咸也是高血压、心脏病、胃癌、膀胱癌的诱因。

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